Mix coffee & latte – Škola baristy

Mix coffee & latte

Kurz MIX COFFEE & LATTE vznikl na základě Vašich požadavků. Někteří z Vás nechtěli moc do hloubky probírat historii kávy a zároveň se chtěli dovědět základy a pochopit techniku latte art.

Vyučující: Aleš Richter

Program lekce MIX COFFEE & LATTE:

Teorie:

  • Druhy kávy
  • Pěstování kávy
  • Sklizeň (postup co se děje, než se začne pražit)
  • Pražení
  • Kávy, jak která káva chutná a jak vypadá, jak podíl arabiky nebo robusty ovlivňuje chuť a výsledné espresso
  • Jak se káva připravuje (vysvětlení co se vlastně děje při přípravě)
  • Jak má vypadat správné espresso (elasticita, kréma, teplota, doba přípravy)
  • Jak se postupuje při přípravě
  • Kávomlýnek, jak funguje co se děje při mletí, druhy mlýnků a seřizování (teorie)
  • Vysvětlení kávovaru, depurátor, bojlery, pára, nahřívání šálků, páky (teorie)
  • Voda – úprava vody pro kávovary
  • Údržba kávovaru (teorie)

Pauza 20 minut

Praxe:

  • Seřízení mlýnku na kávu
  • Příprava espressa
  • Údržba kávovaru
  • Šlehání mléka – Správné postupy lití mléčné pěny do espressa
  • Ukázky a učení latte art (naučení se umění latte art zvládnete po kurzu Latte art)
  • Ukázky a učení dokreslování do latte art

Tato lekce probíhá od 9.00 – 16.00 (lekce se může prodloužit dle zájmu účastníků)

Při výuce používáme dataprojektor pro snadnější vysvětlení a video ukázky pro lepší názornost.

Cena lekce Mix coffee & latte je 3900,– Kč cena je vč. DPH

Maximální počet účastníků je 8 kurzistů, aby byla zaručena kvalita výuky.

Termíny a přihláška
Termíny a přihláška

    5 star review  Tesim se na kurz....

    Giuseppe-Kenn Brezina Avatar Giuseppe-Kenn Brezina
    28. 2. 2018

    5 star review  Pan Richter je velmi ochotný člověk, v dnešní době se divím, že někdo má potřebu nezistne pomáhat. Zasvětil me do tajů kávy a vyvedl ze spousty omylů. Nezúčastnila jsem se kurzu, i když bych velmi ráda (časově nezvládám), ale jestli jednou kurz, tak určite od pana Aleše. Vřele doporučuji! Moc díky.

    Darina Křížková Avatar Darina Křížková
    26. 4. 2018

    5 star review  Kurz naprosto splnil mé očekávání. Pan Richter je vtipný charismatický chlapík, který svému oboru opravdu rozumí. Díky tomuto kurzu se člověk dozví důležité teoretické informace o kávě a zároveň má prostor si udělat výborné espresso nebo cappucino na kvalitním kávovaru. Určitě vřele doporučuji a časem přemýšlím o rozšíření dovedností na kurz art latté.

    Adéla Chmelíková Avatar Adéla Chmelíková
    17. 5. 2018

Partneři