Mix coffee & latte – Škola baristy

Mix coffee & latte

Kurz MIX COFFEE & LATTE vznikl na základě Vašich požadavků. Někteří z Vás nechtěli moc do hloubky probírat historii kávy a zároveň se chtěli dovědět základy a pochopit techniku latte art.

Vyučující: Aleš Richter

Program lekce MIX COFFEE & LATTE:

Teorie:

  • Druhy kávy
  • Pěstování kávy
  • Sklizeň (postup co se děje, než se začne pražit)
  • Pražení
  • Kávy, jak která káva chutná a jak vypadá, jak podíl arabiky nebo robusty ovlivňuje chuť a výsledné espresso
  • Jak se káva připravuje (vysvětlení co se vlastně děje při přípravě)
  • Jak má vypadat správné espresso (elasticita, kréma, teplota, doba přípravy)
  • Jak se postupuje při přípravě
  • Kávomlýnek, jak funguje co se děje při mletí, druhy mlýnků a seřizování (teorie)
  • Vysvětlení kávovaru, depurátor, bojlery, pára, nahřívání šálků, páky (teorie)
  • Voda – úprava vody pro kávovary
  • Údržba kávovaru (teorie)

Pauza 20 minut

Praxe:

  • Seřízení mlýnku na kávu
  • Příprava espressa
  • Údržba kávovaru
  • Šlehání mléka – Správné postupy lití mléčné pěny do espressa
  • Ukázky a učení latte art (naučení se umění latte art zvládnete po kurzu Latte art)
  • Ukázky a učení dokreslování do latte art

Tato lekce probíhá od 9.00 – 16.00 (lekce se může prodloužit dle zájmu účastníků)

Při výuce používáme dataprojektor pro snadnější vysvětlení a video ukázky pro lepší názornost.

Cena lekce Mix coffee & latte je 3900,– Kč cena je vč. DPH

Maximální počet účastníků je 8 kurzistů, aby byla zaručena kvalita výuky.

Termíny a přihláška
Termíny a přihláška

    5 star review  Psal se rok 2012 a na kurz jsem se dostal za minutu dvanáct, super komunikace od samotného počátku, přátelské prostředí. Aleš vysvětlil vše, co bylo třeba, předal cenné rady a zkušenosti. Naprosto parádní krok vpřed si užít kávu ještě víc. Pravda, v dnešní době je spousta informací volně dostupná na YouTube či dalších kanálech, ale být osobně na kurzu školy baristy - tomu se nic nevyrovná. Je to skoro šest let a stále na kurz v dobrém vzpomínám. Život je příliš krátký na to pít špatně udělanou kávu, tak šup šup 🙂 Díky díky!

    Ondrej Soudek Avatar Ondrej Soudek
    2. 3. 2018

    3 star review  Dobrý den, na kurz jsme šla s pocitem jako mají mnozí z Vás, že umím šlehat mléko a chci se naučit těžší vzory, než rozetku a srdíčko. Chtěla jsem umět nakreslit labuť. Po chvíl moje odšení opadlo a zjistili jsme s panem Richterem, že všechno co jsem uměla bylo špatně. Pomohl mi poznat chyby a ukázal mi jak je odstranit. Jestli někdo čeká, že na celém kurzu Vám bude pan Richter mazat med kolem pusy a říkat Vám, že Vám všechno jde a jste šikovní, tak jste na omylu. Vždy si všimne Vaší chyby, kterou Vám připomene a Vy si uvědomíte co děláte špatně :), což potřebují mnozí z nás. Jsem ráda, že jsem se mohla zúčastnit dnešního kurzu a můžu všem pana Richtera doporučit. Za měsíc se budu těšit a děkuji za Váš čas a férový přístup 🙂 odnáším si pocit, že jsem svůj čas investovala správně a za každou Vaši kritiku děkuji. Myslím, že mě posunou o krok vpřed 😉

    Michaela Markielová Avatar Michaela Markielová
    22. 2. 2018

    5 star review  Tesim se na kurz....

    Giuseppe-Kenn Brezina Avatar Giuseppe-Kenn Brezina
    28. 2. 2018

Partneři