Mix coffee & latte

Kurz MIX COFFEE & LATTE vznikl na základě Vašich požadavků. Někteří z Vás nechtěli moc do hloubky probírat historii kávy a zároveň se chtěli dovědět základy a pochopit techniku latte art.

Vyučující: Aleš Richter

Program lekce MIX COFFEE & LATTE:

Teorie:

• Druhy kávy
• Pěstování kávy
• Sklizeň (postup co se děje, než se začne pražit)
• Pražení
• Kávy, jak která káva chutná a jak vypadá, jak podíl arabiky nebo robusty ovlivňuje chuť a výsledné espresso
• Jak se káva připravuje (vysvětlení co se vlastně děje při přípravě)
• Jak má vypadat správné espresso (elasticita, kréma, teplota, doba přípravy)
• Jak se postupuje při přípravě
• Kávomlýnek, jak funguje co se děje při mletí, druhy mlýnků a seřizování (teorie)
• Vysvětlení kávovaru, depurátor, bojlery, pára, nahřívání šálků, páky (teorie)
• Voda – úprava vody pro kávovary
• Údržba kávovaru (teorie)

Pauza 20 minut

Praxe:

• Seřízení mlýnku na kávu
• Příprava espressa
• Údržba kávovaru
• Šlehání mléka – Správné postupy lití mléčné pěny do espressa
• Ukázky a učení latte art (naučení se umění latte art zvládnete po kurzu Latte art)
• Ukázky a učení dokreslování do latte art

Tato lekce probíhá od 9.00 – 16.00 (lekce se může prodloužit dle zájmu účastníků)

Při výuce používáme dataprojektor pro snadnější vysvětlení a video ukázky pro lepší názornost.

Cena lekce Mix coffee & latte je 3900,– Kč cena je vč. DPH

Maximální počet účastníků je 8 kurzistů, aby byla zaručena kvalita výuky.