Coffee Specialist – Škola baristy

Coffee Specialist

První z lekcí, kterou by jste měli absolvovat je COFFEE SPECIALIST.

Připravit správné espresso je základem pro práci baristy a ze špatně připraveného espressa nikdy nepřipravíte žádný kávový nápoj tak jak by jste měli.

Espresso je jen jedno a nezná kompromis!

Vyučující: Aleš Richter

Program lekce COFFEE SPECIALIST:

Teorie:

  • Historie kávy
  • Druhy kávy
  • Pěstování kávy
  • Sklizeň (postup co se děje, než se začne pražit)
  • Pražení
  • Kávy, jak která káva chutná a jak vypadá, jak podíl arabiky nebo robusty ovlivňuje chuť a výsledné espresso
  • Jak se káva připravuje (vysvětlení co se vlastně děje při přípravě)
  • Jak má vypadat správné espresso (elasticita, kréma, teplota, doba přípravy)
  • Jak se postupuje při přípravě
  • Kávomlýnek, jak funguje co se děje při mletí, druhy mlýnků a seřizování (teorie)
  • Vysvětlení kávovaru, depurátor, bojlery, pára, nahřívání šálků, páky (teorie)
  • Údržba kávovaru (teorie)

Pauza 20 minut

  • Seřízení mlýnku na kávu (ukázka)
  • Příprava espressa (ukázka)
  • Předvedení školitelem jak se správně šlehá mléko na latte art

Tato lekce probíhá od 9.00 – 13.00 (lekce se může prodloužit +- 30 minut)

Při výuce používáme dataprojektor pro snadnější vysvětlení a video ukázky pro lepší názornost.

Cena lekce Coffee specialist je 3500,– Kč cena je vč. DPH

Pokud si chcete zkusit i jak se připravuje správné cappuccino doporučujeme raději kurz Mix coffee & Latte.

Termíny a přihláška
Termíny a přihláška

    3 star review  Dobrý den, na kurz jsme šla s pocitem jako mají mnozí z Vás, že umím šlehat mléko a chci se naučit těžší vzory, než rozetku a srdíčko. Chtěla jsem umět nakreslit labuť. Po chvíl moje odšení opadlo a zjistili jsme s panem Richterem, že všechno co jsem uměla bylo špatně. Pomohl mi poznat chyby a ukázal mi jak je odstranit. Jestli někdo čeká, že na celém kurzu Vám bude pan Richter mazat med kolem pusy a říkat Vám, že Vám všechno jde a jste šikovní, tak jste na omylu. Vždy si všimne Vaší chyby, kterou Vám připomene a Vy si uvědomíte co děláte špatně :), což potřebují mnozí z nás. Jsem ráda, že jsem se mohla zúčastnit dnešního kurzu a můžu všem pana Richtera doporučit. Za měsíc se budu těšit a děkuji za Váš čas a férový přístup 🙂 odnáším si pocit, že jsem svůj čas investovala správně a za každou Vaši kritiku děkuji. Myslím, že mě posunou o krok vpřed 😉

    Michaela Markielová Avatar Michaela Markielová
    22. 2. 2018

    5 star review  Jsem moc ráda, že jsem absolvovala tento kurz pod skvělým vedením P. Richtera, je nejen odborníkem ve svém oboru, ale hlavně skvělým školitelem nás laiků. Všem vřele doporučuji. Pavlína

    Pavlína Ptáčková Avatar Pavlína Ptáčková
    17. 5. 2018

    5 star review  Pan Richter je velmi ochotný člověk, v dnešní době se divím, že někdo má potřebu nezistne pomáhat. Zasvětil me do tajů kávy a vyvedl ze spousty omylů. Nezúčastnila jsem se kurzu, i když bych velmi ráda (časově nezvládám), ale jestli jednou kurz, tak určite od pana Aleše. Vřele doporučuji! Moc díky.

    Darina Křížková Avatar Darina Křížková
    26. 4. 2018

Partneři